Efter uddannelsen kan du: Få job i bagerier, konditorier, supermarkeder eller på fabrikkerStarte din egen bagerbutik eller konditori. Videreuddanne dig fx som levnedsmiddelteknolog, produktudvikler eller tage mere inden for ledelse og iværksætteri - Se mere på adgangskortet. Der er også altid brug for dygtige bagere og konditorer i udlandet – så din uddannelse kan tage dig langt, både geografisk og karrieremæssigt.

Kan jeg bo på skolehjem?

Ja, måske – og vi har plads i både Sønderborg, Tønder og Haderslev! Hvis du går på en EUD- eller EUX-uddannelse og har mere end 3 kvarters transport med offentlig transport til nærmeste skole, så har du ret til en plads på skolehjemmet i skoleperioderne (ikke i oplæring). Under 18 år? Du bor gratis. Du begynder først at betale fra kvartalet efter, du er fyldt 18, hvis du ikke har en uddannelsesaftale. Over 18 og har en uddannelsesaftale? Du bor også gratis – så længe du har mere end 3 kvarters transport. Over 18 uden uddannelsesaftale? Du skal betale 641 kr. pr. uge (2026). Er du i skolebaseret oplæring (SOP)? Du bor gratis – indtil du fylder 18. Hvis du ikke opfylder kravene, kan du stadig søge om en plads – vi vurderer det individuelt. Er er du forsørger for et barn, kan du blive fritaget for betaling (med dokumentation). Husk: Du må ikke ændre din folkeregisteradresse til skolehjemmet – så risikerer du at skulle betale fuld pris: 1.910 kr. pr. uge. (2026) Se vores skolehjem

Hvordan får jeg penge under min uddannelse?

Økonomi under din uddannelse? Her kan du læse om SU og løn – alt efter, hvilken uddannelse du går på. SU – Statens Uddannelsesstøtte Gælder for: HTX + IB-Diploma + EUD og EUX (på grundforløbet, hvis du er over 18 og ikke har en læreplads) SU er økonomisk støtte fra staten, som du kan få, mens du går i skole. Du skal selv søge SU på www.su.dk Du skal være fyldt 18 år, være aktiv på uddannelsen og opfylde nogle krav (fx ift. forældreindkomst og hvor meget du tjener ved siden af) SU bliver udbetalt én gang om måneden Hvis du går på HTX eller IB-Diploma, er SU den økonomiske støtte, du kan få gennem hele din uddannelse Går du på EUD eller EUX og er i gang med grundforløbet uden læreplads, kan du også søge SU Løn under uddannelse Gælder for: EUD og EUX (hvis du har en læreplads eller er i skoleoplæring) På EUD og EUX kan du få løn fra en virksomhed, hvis du har en læreplads. Det gælder både i oplæringen, og når du er på skole. Du skal have en uddannelsesaftale (læreplads) med en virksomhed Lønnen starter den dag, din uddannelsesaftale træder i kraft Du får løn, uanset om du er i virksomheden eller på skolen Hvis din aftale også dækker grundforløbet, får du løn derfra – ellers kan du søge SU, hvis du er fyldt 18 Har du ikke en læreplads, kan du komme i skoleoplæring – her får du skoleoplæringsydelse

Kan jeg få hjælp i undervisningen?

Har du brug for støtte i din hverdag på uddannelsen kan der være mulighed for at søge Special Pædagogisk Støtte (SPS). Det kan være du er ordblind, har en fysisk eller psykisk funktionsnedsættelse. Så kan du få hjælp – læs her, hvordan.

Merit - Allerede haft fag eller lært noget på jobbet?

Så tjek, om du kan få merit eller godskrivning – og måske springe noget af uddannelsen over. Det kan spare dig både tid og kræfter. Læs mere om merit og godskrivning her

Hvad er adgangskravene?

Er du lige færdig med 9. klasse, har du holdt en pause – eller er du fyldt 25? Se hvad der gælder for dig, og hvordan du kommer i gang med en EUD. Læs mere om adgangskrav og optagelse.

Bager og konditor uddannelse på EUC Syd i Tønder

Varighed

3 år - 4 år og 6 måneder

Steder

Startdatoer

18.01.2027
02.08.2027

Økonomi

SU og løn

Gå til optagelse.dk

Om uddannelsen

Elsker du at være kreativ i køkkenet – og er du typen, der godt kan lide duften af nybagt brød og smukke kager med wow-effekt? Så er uddannelsen som bager eller konditor lige noget for dig!

Du får hands-on erfaring med alt fra bageteknikker og råvarer til dekoration og præsentation – både på skole og i virksomheden, så du lærer faget for real. Som bager bliver du ekspert i alt fra surdej til rugbrød, mens konditorvejen gør dig til mester i flotte, kunstfærdige kager og desserter.

Men det stopper ikke der: Du lærer også at planlægge produktion, få økonomien til at hænge sammen og tænke strategisk, så dine produkter ikke bare smager godt – men også sælger godt. Det kræver præcision og passion. Perfekt til dig, der vil skabe noget, folk elsker. Hver gang.

Specialer på bager- og konditoruddannelsen

Når du tager bager- og konditoruddannelsen, kan du vælge den vej, der passer bedst til dine interesser og drømme. Du starter med trin 1 og kan derfra bygge videre med et speciale. Her er dine muligheder:

Bagværker (3 år) - EUC Syd udbyder til og med grundforløb 2
Den perfekte start, hvis du vil lære det klassiske bagerhåndværk. Du bliver skarp til at bage de brødtyper, de fleste kender – og du kommer også til at hjælpe med rullede deje som wienerbrød og croissanter.
Håndværksbager (4½ år) - EUC Syd udbyder til og med grundforløb 2
Her nørder du igennem med råvarer, dej og brød i alle afskygninger. Du lærer også at lave kager og arbejde med rullede deje – altså mere af det hele og med masser af teknik.
Detailbager (4½ år) - EUC Syd udbyder til og med grundforløb 2
Elsker du både at bage og have styr på butikken? Som detailbager lærer du ikke kun bagerhåndværket, men også om drift, produktudvikling og hvordan man optimerer og skaber fede kundeoplevelser.
Konditor (4½ år) - EUC Syd udbyder til og med grundforløb 2
Her går du all-in på det søde køkken! Du lærer at lave alt fra kager og desserter til is og marcipan – og du får styr på dekorationer og figurer, der ligner noget fra Den Store Bagedyst.

Uddannelsen varer typisk 4,5 år, men varigheden afhænger af din baggrund og eventuel merit.

1. Grundforløb 2 (20 uger)

På grundforløbet lærer du de basale teknikker og teori om bagning, råvarer, hygiejne og fødevaresikkerhed.

2. Hovedforløb (3 - 3,5 år)

Veksler mellem skoleophold og oplæring i en virksomhed.
Skoleperioderne afholdes på en anden erhvervsskole end EUC Syd.
Du lærer avancerede teknikker, produktudvikling, kundeservice og økonomi.
Specialisering som bager (fokus på brød og wienerbrød) eller konditor (fokus på kager, desserter og chokolade).

3. Svendeprøve

Uddannelsen afsluttes med en svendeprøve, hvor du skal fremstille et udvalg af bagværk eller konditorkunst efter specifikke krav.

Alternative veje

Mesterlære: Du starter direkte i oplæring hos en mester og lærer faget gennem hands-on erfaring kombineret med kortere skoleophold.

Efter uddannelsen kan du:

Få job i bagerier, konditorier, supermarkeder eller på fabrikker
Starte din egen bagerbutik eller konditori.
Videreuddanne dig fx som levnedsmiddelteknolog, produktudvikler eller tage mere inden for ledelse og iværksætteri - Se mere på adgangskortet.
Der er også altid brug for dygtige bagere og konditorer i udlandet – så din uddannelse kan tage dig langt, både geografisk og karrieremæssigt.

Der er flere måder at finde en læreplads på – og du får hjælp undervejs!

Tjek lærepladsen.dk

På www.lærepladsen.dk kan du finde virksomheder, der er godkendt til at tage elever – og dem, der lige nu søger lærlinge inden for din uddannelse. Du kan også kopiere din ansøgning og CV direkte ind på siden, så virksomheder kan finde dig. Husk at holde din profil aktiv og udfylde dine tre uddannelsesønsker.

Vi hjælper dig i gang

På grundforløbet lærer du, hvordan du skriver ansøgninger og CV’er, og hvordan du forbereder dig til jobsamtaler. Du får også tips til at kontakte virksomheder – både via opslag, jobportaler og ved selv at møde op.

Uopfordret ansøgning og CV

På EUC Syd skal du lave en uopfordret ansøgning og et CV – det bruger vi til at hjælpe dig med at finde en læreplads.

Hvornår skal du søge?

Du begynder normalt at søge læreplads, når du er godt i gang med grundforløbet og har en idé om, hvornår du afslutter. Vær opsøgende og begynd i god tid!

Brug dine kontaktpersoner

Er du i tvivl om noget, så snak med din kontaktlærer, en konsulent eller en studievejleder – vi står klar til at hjælpe dig videre.

Tip! Du kan finde masser af vejledninger og eksempler på nettet – fx i Guide til læreplads.

Ja, måske – og vi har plads i både Sønderborg, Tønder og Haderslev!

Hvis du går på en EUD- eller EUX-uddannelse og har mere end 3 kvarters transport med offentlig transport til nærmeste skole, så har du ret til en plads på skolehjemmet i skoleperioderne (ikke i oplæring).

Under 18 år? Du bor gratis. Du begynder først at betale fra kvartalet efter, du er fyldt 18, hvis du ikke har en uddannelsesaftale.
Over 18 og har en uddannelsesaftale? Du bor også gratis – så længe du har mere end 3 kvarters transport.
Over 18 uden uddannelsesaftale? Du skal betale 641 kr. pr. uge (2026).
Er du i skolebaseret oplæring (SOP)? Du bor gratis – indtil du fylder 18.

Hvis du ikke opfylder kravene, kan du stadig søge om en plads – vi vurderer det individuelt.

Er er du forsørger for et barn, kan du blive fritaget for betaling (med dokumentation).

Husk: Du må ikke ændre din folkeregisteradresse til skolehjemmet – så risikerer du at skulle betale fuld pris: 1.910 kr. pr. uge. (2026)

Se vores skolehjem

Mød Caroline, som har taget GF2 på bageruddannelsen på EUC Syd

YouTube videoer kræver cookie samtykke

Se på YouTube Opdater samtykke

Praktisk information

Økonomi under din uddannelse? Her kan du læse om SU og løn – alt efter, hvilken uddannelse du går på.

SU – Statens Uddannelsesstøtte

Gælder for: HTX + IB-Diploma + EUD og EUX (på grundforløbet, hvis du er over 18 og ikke har en læreplads)

SU er økonomisk støtte fra staten, som du kan få, mens du går i skole.

Du skal selv søge SU på www.su.dk
Du skal være fyldt 18 år, være aktiv på uddannelsen og opfylde nogle krav (fx ift. forældreindkomst og hvor meget du tjener ved siden af)
SU bliver udbetalt én gang om måneden
Hvis du går på HTX eller IB-Diploma, er SU den økonomiske støtte, du kan få gennem hele din uddannelse
Går du på EUD eller EUX og er i gang med grundforløbet uden læreplads, kan du også søge SU

Løn under uddannelse

Gælder for: EUD og EUX (hvis du har en læreplads eller er i skoleoplæring)

På EUD og EUX kan du få løn fra en virksomhed, hvis du har en læreplads. Det gælder både i oplæringen, og når du er på skole.

Du skal have en uddannelsesaftale (læreplads) med en virksomhed
Lønnen starter den dag, din uddannelsesaftale træder i kraft
Du får løn, uanset om du er i virksomheden eller på skolen
Hvis din aftale også dækker grundforløbet, får du løn derfra – ellers kan du søge SU, hvis du er fyldt 18
Har du ikke en læreplads, kan du komme i skoleoplæring – her får du skoleoplæringsydelse

Med Ungdomskortet rejser du billigt – både til skole og alt det sjove ved siden af. Du kan køre frit i dit lokalområde og få rabat i hele landet med bus og tog. Du kan søge mere viden på - Ungdomskortet Sydtrafik.

Bor du på skolehjem? Så kan du få dækket hjemturen i weekenderne – du får info, når du flytter ind, ellers kan du også kontakte skolehjemmet.

Uddannelsesaftale? Har du en uddannelsesaftale, kan du ikke få et Ungdomskort - så skal du have et Rejsekort.

SOP-elev? Er du SOP-elev (Skoleoplæring), skal du søge om Rejsekort eller befordringsgodtgørelse via EUC Syds blanketsystem - du får mere info, når du starter i SOP.